Интересная тема! Я два года назад запускал похожий проект. Колл-центр показал себя как дополнительный канал продаж, но не основной. Главное преимущество - можно обрабатывать входящие звонки профессионально, когда сам занят с клиентами в магазине. Плюс исходящие звонки помогают реактивировать старых клиентов. Операторы могут предложить сезонные акции или новинки. Советую сначала попробовать на аутсорсе - меньше рисков и затрат. Если интересует эта тема, на услуги вот этого контактного центра обрати внимание https://www.dtco.ru/service/ .