Для такого производства шнековый пресс действительно является ключевым узлом. Основные критерии выбора на которые я бы советовал смотреть, это материал изготовления шнека и корпуса, мощность двигателя, наличие системы терморегуляции для холодного или горячего отжима. Изучить технические характеристики и модели современных автоматических шнековых маслопрессов можно по этой ссылке http://adm-demetra.com/maslopressy.html .